Классификация газовых плит
Газовые плиты в начале XX века делили на аппараты с открытыми, полузакрытыми и совершенно закрытыми горелками. «В то время как открытые аппараты с одной горелкой применяются сравнительно редко и служат по большей части только для кипячения воды, открытые аппараты с двумя горелками достаточны, чтобы при скромных требованиях приготовить простой обед. В этих аппаратах кастрюли нагреваются прямо над горелками: весь жар охватывает тогда кастрюлю и последняя не так легко охлаждается окружающим воздухом.
Открытые аппараты применяются, главным образом, для приготовления таких кушаний, которые надо варить, а не жарить. Ими особенно удобно пользоваться в тех случаях, когда надо приготовить кушанье скорее. В полузакрытых кухонных аппаратах имеется верхняя плита, нагреваемая горелками, по которым можно передвигать кастрюли, как и на дровяной плите.
В закрытых кухонных аппаратах тепло не уходит вниз благодаря добавлению нижнего металлического листа под горелкой. Это обеспечивает лучшую утилизацию тепла, чем в открытых приборах, особенно если надо подогревать уже приготовленные блюда».
Классификация газовых плит в начале века основана, следовательно, на том, насколько горелки заслонены от кухонного пространства снизу, с боков и сверху. Тогда были и другие классификации, зависящие, например, от числа мест для варки и т. п.
Основная классификация газовых плит во второй половине XX века не отмечена оригинальностью. Число горелок плиты — оценка места по классификации: одно-, двух-, трех-, четырех- и шестигорелочные.
Следующая классификация касалась мест установки: напольные (в том числе со встроенным баллоном — Б); настольные — Н.
Часть классификаций газовых плит конца прошлого века перешла в ГОСТ 10798-85. Так по степени комфортности предусмотрены обычная и повышенная — П. Плиты повышенной комфортности должны иметь:
- устройство освещения духовки;
- горелку стола повышенной тепловой мощности;
- устройство для регулирования горизонтального положения стола плиты.
Плиты повышенной комфортности могут быть оборудованы и другими устройствами:
- горелкой стола пониженной тепловой мощности;
- электрическим розжигом горелок стола;
- электрическим розжигом горелок духовки;
- жарочной горелкой духовки;
- вертелом духовки с электрическим или ручным приводом;
- предохранительным устройством для контроля горения пламени горелок духовки;
- терморегулятором духовки.
ГОСТ 10798-85 предусматривал классификацию газовых плит и по возможности компоновки с кухонной мебелью: встраиваемые — В и отдельно стоящие. Но действительность оказалась разительнее. Заводы производят отдельные части газовых плит для встраивания в кухонную мебель. Это нагревательные (варочные) панели — верхняя часть обычной плиты со столом, горелками и конфорками. Назначение отдельных духовых шкафов ясно из названия. Нагревательные панели и отдельные духовые шкафы обладают самостоятельной подводкой газа. ГОСТ Р 50696-94 добавил классификации плит. Их стало допустимо «издавать» в трех исполнениях в зависимости от используемых газов:
- для работы на газах одного класса;
- для работы на газах двух классов;
- для работы на газах трех классов.
Последующий вид классификации зависит от наличия в плите духовки:
- с духовым шкафом;
- без духового шкафа.
Завершающая классификация — в способе перевода плит на газ другого класса или группы:
- при помощи регулировки подачи первичного воздуха и регулировки потока газа (при наличии регулятора давления);
- заменой регулировочных (сменных) деталей, предположим сопел.
Таблица 1.10.8
| Параметр | Величина |
| Тепловая мощность горелок стола (пред. откл. ±10%), кВт |
|
| пониженная | 0,6 |
| нормальная | 1,7 |
| повышенная | 2,6 |
| Тепловая мощность жарочной горелки духовки, кВт | 3,0 |
| Превышение температуры нагрева стенок испытательного стенда относительно температуры помещения не более чем на °С: |
|
|
боковых (в |
60 |
|
задней (в |
80 |
| Температура нагрева пола под плитой, не выше, °С | 60 |
| КПД горелок стола, не менее, % | 57 |
| Температура нагрева встроенного баллона для сжиженного газа, не выше, °С | 40 |
| Температура нагрева боковых поверхностей настольной плиты и поверхности под плитой, не выше, °С | 60 |
| Температура нагрева наружной поверхности стекла дверцы духовки, не выше, ° С |
|
| двойного | 140 |
| одинарного | 170 |
| Расстояние от задней кромки стола плиты до плоскости торца входного штуцера газопровода, не более, мм | 15 |
| Внутренний диаметр входного штуцера газопровода, мм | 15 |
| Длина резьбы (трубная цилиндрическая G 1/2-В, т. е. 1/2") входного штуцера, мм | 15 |
| Расстояние от пола до оси входного штуцера, мм | 770±5 |
Таблица 1.10.9
|
Показатель |
Модель | ||
| ПГ-4 «Электа» | ПГЗ-Н | ПГ-2 | |
| Количество горелок стола, шт.: |
|
|
|
| нормальной тепловой мощности | 3 | 2 | 1 |
| повышенной тепловой мощности | 1 | 1 | 1 |
| Полезный объем духовки, дм3 | 54,7 | — | 40 |
| Напряжение осве щения, В | 220 | — | 220 |
| Потребляемая мощ ность освещения. Вт | 40 | — | 40 |
| Габариты плиты без учета выступающих элементов, мм |
|
|
|
| высота | 850 | 125 | 850 |
| ширина | 500 | 500 | 500 |
| глубина | 600 | 450 | 450 |
| Масса, кг | 41,4 | 10 | 37 |